Janara Fernandes
Barista | Mixologist | Catering
Desenvolvimento de cartas exclusivas, curadoria de café e execução impecável de coquetelaria autoral e clássica para operações comerciais e eventos privados.
Solicitar Orçamento24 anos de precisão técnica, gestão e neurociência applied ao serviço
Com mais de duas décadas de atuação no setor de Alimentos & Bebidas em Florianópolis, combino a sensibilidade artística da mixologia e do barismo com uma sólida gestão operacional.
Graduada em Administração de Empresas, com pós-graduações em Mercado Financeiro e Neurociência Comportamental, ofereço uma abordagem única: controle rigoroso de custos, processos eficientes e a criação de experiências sensoriais inesquecíveis.
Soluções estratégicas para gastronomia e eventos
Elaboração de cartas de bar e café, fichas técnicas, engenharia de cardápio, gestão de custos e padronização operacional para estabelecimentos.
Estrutura completa de alta coquetelaria e barismo em parceria gastronômica com a Chef Ale Machado (@chefalemachado) para casamentos, encontros corporativos e celebrações exclusivas.
Capacitação técnica em mixologia, extração de café, boas práticas de serviço, atendimento focado na experiência e agilidade de balcão.
Criações autorais marcantes, clássicos de respeito e curadoria em cafés especiais
Inspirado no Penicillin e nas antigas receitas de cura. Leva Cognac, xarope de mel com cúrcuma, redução de gengibre e limão.
Inspirado na harmonia do jazz: une a complexidade do Bourbon e do Cognac às notas complementares de chocolate e nuts.
Handsome Jack, Old Fashioned, Negroni, Bramble e Moscow Mule com gelo cristalino e perfeita precisão técnica no stir.
Extrações precisas em múltiplos métodos e treinamento focado no padrão das melhores cafeterias.
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